Traité de nutrition de la personne âgée

Près de 50 scientifiques francophones, médecins, pharmaciens, chercheurs,
diététiciens, qui font autorité dans le domaine de la nutrition et du
métabolisme de la personne âgée, rassemblés autour de la SFNEP (Société
Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme), ont fait le point sur leurs
connaissances et leur expérience afin de connaître, comprendre, diagnostiquer
et traiter les affections nutritionnelles spécifiques de la personne âgée.
L'ouvrage comprend trois parties : la première décrit et explique les
modifications des grands métabolismes et des mécanismes de contrôle de
l'appétit, les besoins spécifiques en vitamines et en micro-nutriments ainsi
que la réponse métabolique au stress chez la personne âgée. La seconde partie
aborde le problème grandissant de l'obésité et de la justification des régimes
restrictifs. Enfin, la troisième partie fait le point sur les méthodes
diagnostiques de la dénutrition et aborde les indications et les
particularités de sa prise en charge par voie orale, entérale, parentérale et
même sous-cutanée. Le lecteur pourra actualiser ses connaissances sur des
sujets qui ont émergé ou ont beaucoup évolué au cours de ces dernières années
comme la sarcopénie, les relations entre la nutrition et les fonctions
cognitives, la prise en charge nutritionnelle du malade Alzheimer et de celui
atteint d‘une affection néoplasique. Il trouvera à la fois des chapitres qui
font une mise au point sur les derniers domaines de la recherche et d'autres,
beaucoup plus pratiques, auxquels il pourra se référer pour conduire, selon
les recommandations les plus récentes, la prise en charge nutritionnelle de
son malade qu'elle soit en ambulatoire, à l'hôpital ou en institution. Tous
ceux qui se préoccupent de nutrition clinique et s'occupent de personnes âgées
(chercheurs, médecins, pharmaciens, diététiciens, infirmiers,…) trouveront
dans ce livre un outil de référence, mais également un outil d'enseignement et
de formation.