Maturation et maturité des raisins

Cet ouvrage propose aux viticulteurs une synthèse des données rassemblées depuis une quarantaine d'années sur les questions de maturation et de maturité du raisin. Réflexion pratique sur l'optimisation des dates de vendanges en toutes situations, l'ouvrage fournit des données précises et structurées qui, sans être des recettes prêtes à l'emploi, sont autant d'informations indispensables à la prise de décision.