- EAN13
- 9782857083382
- ISBN
- 978-2-85708-338-2
- Éditeur
- Éditions BPI
- Date de publication
- 04/09/2002
- Collection
- Enseignement, formation, restauration, hôtellerie (2)
- Séries
- Savoirs et techniques de restaurant (2)
- Nombre de pages
- 376
- Poids
- 1100 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 647.95
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Tome 2, Organisation et technologie professionnelles - Savoirs et Techniques de Restaurant tome 2
De Christian Ferret
Illustrations de Sylvie Vernichon
Éditions BPI
Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
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